Mau mencoba? Berikut resep membuat gepuk balungan, seperti dikutip dari buku "Inovasi Rasa" rilisan Unilever Food Solutions.
Bahan: 2.500 gr iga sapi
3.000 ml air,
rebus 1/2 matang, ambil kaldunya
Bumbu Halus:
90 gr bawang merah halus
40 gr bawang putih halus
30 gr kemiri halus
45 gr lengkuas parut
15 ml cuka
10 gr bumbu dasar ayam kuning
5 gr ketumbar
250 gr kelapa parut
50 ml larutan asam jawa
4 lembar daun salam
2 batang serai
200 ml santan
3.000 ml air kaldu
30 gr penyedap rasa sapi
100 gr kecap manis
10 gr garam
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, serta kemiri yang dihaluskan, juga lengkuas parut, daun salam, ketumbar, dan serai sampai wangi.
2. Masukkan iga sapi, air kaldu, larutan asam jawan, santan, kelapa parut, kecap, juga bumbu dasar ayam kuning dan bumbu lain. Masak sampai matang.
3. Setelah matang, pisahkan iga dan bumbunya, kemudian tiriskan.
4. Goreng iga sampai berwarna kecokelatan, tiriskan lalu sajikan. iNewsMadiun.id
Editor : Arif Handono
Artikel Terkait
